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堺 孝行 本焼 V金10号 龍の彫刻入り 柳刃包丁 300mm ウエンジ柄 鞘付き

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銘：『祥太郎作』の印
伝統工芸士　安立勝重作　包丁
シール：堺打刃物 伝統工芸品指定の証
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（商品一点ずつナンバーが当てられており、誰が作った包丁かがすぐに分かるようになっています）
天然砥石　正本山　巣板　浅黄
こちらの刺身包丁は、堺の鍛冶職人池田美和さん（伝統工芸士）が鍛造・焼入れし、刃付け職人野村祥太郎さん（伝統工芸士） 
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伝統工芸士の池田美和さんはその「水本焼き包丁」づくりの名匠。このような特殊な技工を持つ方は全国でも数少なく、水本焼き包丁の性能をしっかり出せる鍛冶屋さんはわずか数名、限られた方しか作れないようです。並師（家庭用の包丁を作る職人）が質はほどほどで数をこなすのに対し、伊野氏は『一本でもよいので良い品を作りなさい』と言ったそうです。
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他の職人が3工程するところを4、5工程行い、初見の美しさだけではなく、使うほどにその良さを実感する“研ぎ”を実践されています。
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新品未使用品ですが、一度人の手に渡った物ですので、完璧を求める方や神経質な方は購入を控えて下さい。
鎌刃包丁
ご理解の程宜しくお願い致します。
麵切包丁

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■野村祥太郎（伝統工芸士） 
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就業年 1962年
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伝統工芸士認定年 1988年 
◆牛刀　TOJIROカラーシリーズ　藤次郎　刃渡り27㎝24㎝各一本　未使用品
受賞歴 2009年 瑞宝単光章
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野村さんは昭和の名人である伊野氏に師事し、上物とは何たるかを叩き込まれました。カテゴリー分け一覧案内☆再販・おまとめ受付ページ★。【在庫セール】IKEDA 業務用 ペッパーミル 9111。
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野村さんは独立後もその教えを守り、どんな注文に対しても高いレベルの仕事（刃付け）をしてきました。◆こね鉢　手打ちそば　うどん　お菓子　料理　ステンレス フッ素Ｗコート　43cm。【在庫セール】北陸アルミ 寸胴鍋 プロセレクト 24cm A1520024。
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職人歴50年以上の上物を作る刃付け職人は堺では数少なく、その技術を学びに来る若い職人は後を絶ちません。アムウェイ　フードプロセッサー。関孫六　オールステンレス三徳 093AB5635a。
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